商场里有家卖金丝牛肉饼的，刚开业的时候我去买过两次，给家人尝鲜，牛肉馅的，梅干菜馅的，鸡肉馅的都尝了尝，味道还可以。

这饼不大，但做得鼓鼓的，一看肉馅很足的样子，有点门钉肉饼那种厚厚的感觉。饼皮是一层金黄的饼丝，油晃晃的，一咬酥脆的饼丝往下掉，热腾腾的时候吃最好吃。

后来这家又加了一项业务，卖肉丸子，现做。放锅水在一侧煮开，一边从盆里捏丸子一边往锅里煮，每次从这柜台旁边过都能闻到肉香，闻着味道却不腻。

前几天从它旁边过，服务员给推荐她家的丸子，有三四种不同的，猪肉大葱、猪肉芹菜等等，说买回去试试，肯定好吃。我尝了一个猪肉芹菜的觉得不错，肉质弹牙，不死劲，还有芹菜的清香味。

买了一份回家，中午就准备做了。先切了点黄瓜片，又摊了个鸡蛋皮，切点香菜末，准备了片姜片。我是第一次摊鸡蛋皮，过后发现其实一个鸡蛋的量就够了，火一定要用小火，慢慢等鸡蛋凝固，可以用铲子轻轻铲一下边，然后翻面煎一下，摊好后将蛋皮切成丝备用。

我喜欢清淡一点的汤，所以不炝锅，就用清水加丸子和姜片烧开，煮一会，放盐调味，放黄瓜片、蛋皮略煮一下就好了。

因为孩子不吃香菜和胡椒，所以最后都是谁想加自己单加。我吃过之后发现，其实我也更喜欢不放那么些调味料的，简单的加点盐，这样更能吃出这丸子中的芹菜清味，更爽口一些。

如果要是吃牛肉饼的话，估计就不能配丸子汤了，一嘴的肉超标啦！