坤沙：是指采用完好的高粱做原材料，也是酱酒酿造中最好的工艺，也是常说的正宗的酱香型白酒，采用12987工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春夏秋冬一年生产周期，生产完后，将取出的原酒窖藏三年。三年后勾兑调味，再窖藏二年，最后检验出厂。

碎沙：将高粱破碎，打磨成粉状。碎沙酒生产工艺快捷，周期短出酒率高，不需要严格的酿造工艺，不经过高温堆积发酵，一般考两三次就把酒取完，酿造出来的酒也好入口。

翻沙：用坤沙9次蒸煮后丢弃的酒糟在加入一些新的高粱和新曲酿造出来的酒。

窜沙：用坤沙9次蒸煮后丢弃的酒糟在加上食用酒精蒸馏后的产品。