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普米族是中国具有悠久历史和古老文化的民族之一，主要聚居于怒江州的兰坪县等地。云南很多地方逢年过节、婚丧嫁娶的宴席中都有“八大碗”，名字一样，风味不同。怒江普米族也有“八大碗”，食材生态、做法古朴、味道醇香，以最烟火的方式展示着普米族的饮食民俗风情。

第一碗为“大肉”，普米族语为“时摆直”，意为一朵花；第二碗为“一口肉”，普米族语为“张”；第三碗为“香肠”，普米族语为“帅帅”；第四碗为“酥肉”，普米族语为“日姑直”；第五碗为“粉蒸”，普米族语为“北日嘎”；第六碗为“瘦肉丁”，普米族语为“斯井”；第七碗为豆腐圆子；第八碗为粉丝。

普米族年末杀猪饭上的土八碗更是让人垂涎欲滴：腌生肝、炸粉肠、排骨萝卜、小炒肉等。腌猪肝是最有特色的一碗，用纯天然的酸果子榨出来的汁腌猪肝，非常的美味。苦荞肠也是一绝，盆中放入猪血和水，将磨好的苦荞面和剁碎的新鲜猪板油倒入盆中搅拌均匀，再加花椒、生姜等佐料，灌进已经洗好的猪肠中扎好，上锅蒸熟。

普米族人喜欢边吃边喝，边唱边跳……酒至酣时，弹起羊头琴、唱起普米调，围成一圈，尽兴舞蹈。年末了，去“三江之门”怒江兰坪，感受普米族人热气腾腾的乡愁味道。

文 缪欢 整理

图兰坪在线 文旅头条

设计张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 李文女

审核 马波 刘丽

运维 云报集团·文旅头条新闻网

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