我家那位啊，对鸡内脏那是真的不感冒，只要桌上一出现鸡杂，他就自动远离餐桌，仿佛那是啥洪水猛兽似的。

可我就不一样了，对鸡内脏那是情有独钟，特别是把各种鸡杂炒在一起，那香味儿，简直能让人馋得直流口水，尤其是那鸡心，更是我的心头好。

说起鸡心啊，它可不只是好吃那么简单，它还有助于改善睡眠呢！

最近我家老公老是失眠，晚上跟个雷达似的，一点点动静就能把他吵醒，白天呢，整个人就跟没睡醒一样，浑浑噩噩的，看着都让人心疼。

我呢，心里就琢磨着，这鸡心对他睡眠有帮助啊，可他又不肯吃，咋办呢？

嘿，山人自有妙计，我炒得辣辣的，香香的，就不信他不上钩！哈哈，我可是个小机灵鬼。

果然，那天我做了这道辣炒鸡心，他吃了之后，眼睛一亮，连问这是什么菜，味道怎么这么好。

那口感啊，鲜嫩多汁，辣中带香，香中又有那么一丝丝甜，真的是让人回味无穷。

我呢，就故作神秘，不告诉他这是什么菜，只让他尽情享受美食的乐趣。

今天啊，我就把这道辣炒鸡心的做法分享给大家，让你们也能尝尝这美味。

所需食材：

鸡心 500克

青花椒 一小把

小米辣 适量（根据口味调整）

葱姜蒜 适量

青葱、红椒 适量（切丝或切段，用于最后提香）

料酒 适量

老抽 适量（用于上色）

蚝油 适量（提鲜）

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

白糖 少许（用于提味）

制作步骤：

准备食材：鸡心先清洗干净，放入锅中焯水去腥，然后捞出沥干水分，切成薄片；青花椒、小米辣、葱姜蒜都切好备用。

爆香调料：锅中倒入适量油，油热后放入一小把青花椒，小火炸出香味后捞出（不喜欢花椒的可以省略此步）。然后倒入小米辣、葱姜蒜，大火翻炒出香味。

煸炒鸡心：倒入切好的鸡心，大火快速翻炒，炒出它的水分和香味，同时进一步去除腥味。

调味上色：加入适量的料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精和少许白糖，继续大火翻炒，让鸡心上色均匀，味道充分渗透。

加入配菜：最后倒入切好的青葱和红椒，继续大火翻炒均匀，炒出它们的香气和色彩，美味即成。

这样做的辣炒鸡心，真的是色香味俱全，吃起来鲜嫩多汁，辣中带香，香中又有那么一丝丝甜，真的是让人欲罢不能。

而且啊，多吃鸡心还能帮助改善睡眠，让你晚上睡得香，白天精神足。

注意事项：

1、鸡心一定要焯水去腥，这样炒出来的味道才更鲜美。

2、炒的时候要用大火快炒，保持鸡心的鲜嫩口感和色泽。

3、辣椒和调料的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点小米辣和青花椒。

好啦，这道辣炒鸡心就分享到这里啦，希望你们也能喜欢，赶紧动手做起来吧，说不定也能给你的家人带来一个小惊喜呢！