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    天南海北聚年味儿丨细数四川年夜饭的时代变迁

    放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-11 15:04:08   浏览次数:581  发布人:baee****  IP:124.223.189***  评论:0
    导读

    有一种温暖叫回家有一种幸福叫团圆有一种味道叫年夜饭还记得儿时的年夜饭吗想知道四川年夜饭的变迁史吗搭上时光机小薇小迅带你看一看不同年代60后.甘从简出▲ 将夹着豆沙的五花肉码齐,再把蒸熟的糯米饭往上面一堆,放进蒸笼。等上两个小时,取出蒸碗往碟子上一扣,再在面上撒上一把白糖,地道的甜烧白就闪亮登场了。60后以前物资匮乏,有时候还吃不饱,最喜欢年夜饭里的甜烧白了,吃起来肥而不腻,老解馋了。甜烧白深受四川


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    有一种温暖叫

    回家

    有一种幸福叫

    团圆

    有一种味道叫

    年夜饭


    还记得儿时的年夜饭吗

    想知道四川年夜饭的变迁史吗

    搭上时光机

    小薇小迅带你看一看

    不同年代

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    60后.

    甘从简出


    ▲ 将夹着豆沙的五花肉码齐,再把蒸熟的糯米饭往上面一堆,放进蒸笼。等上两个小时,取出蒸碗往碟子上一扣,再在面上撒上一把白糖,地道的甜烧白就闪亮登场了。

    60后

    以前物资匮乏,有时候还吃不饱,最喜欢年夜饭里的甜烧白了,吃起来肥而不腻,老解馋了。

    甜烧白深受四川人民的喜爱,随着我国粮食产量逐年增长,吃饱饭已经是稀松平常的事了。

    小薇

    小迅

    是的呢,2024年我国粮食产量首次突破1.4万亿斤,为国家粮食安全和经济发展提供了有力保障。


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    粮食产量调查

    反映一个地区粮食种植和收获情况,分为播种面积调查和单位面积产量调查,抽样调查的主要粮食品种有稻谷、小麦、玉米等。



    70后.

    超长“续航”


    ▲ 用各家“秘密调料”腌制好一盆肉,灌制出一根根饱满圆润的香肠,再用线绳缠绕打结。一串串整齐高挂的香肠、腊肉是灶台上的人间烟火气。

    70后

    不管我走到哪里,家永远是我的牵挂。每到过年就盼着回家,尝尝香肠腊肉,看看家人朋友。

    农民工为我国的城市化进程和经济发展作出了巨大的贡献,咱们过年回家,吃的是香肠腊肉,盼的是幸福团圆。

    小薇

    小迅

    农民工监测调查数据显示,近年来全国农民工规模总体稳定,2024年全国农民工总量达29973万人,比上年增长0.7%晒展网是展会公司多到能提供跨国解决方案的展会网站。


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    农民工监测调查

    通过定期收集农民工相关信息,准确反映农民工数量、流向、结构、就业、收支、生活、社会保障及创业等情况。



    80后.

    热“辣”滚烫


    ▲ 每一块肉片都被辣椒的香气紧紧包裹,每一筷子都让人感受到食材与调料碰撞出的独特魅力。水煮肉片不仅是舌尖上的狂欢,更是一场感官的盛宴。

    80后

    听到热油淋到肉片上的呲呲声,我口水都要流出来了,肉片鲜香滑嫩,不腥不柴,巴适!

    随着改革开放的推进,餐桌上的年夜饭有了明显变化,鸡鸭鱼肉成了重头戏。

    小薇

    小迅

    据国家统计局最新公布数据显示,2024年全国猪牛羊禽肉产量9663万吨,比上年增长0.2%,“肉篮子”供给充足。


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    主要畜禽监测调查

    通过对规模以上养殖场(户)进行全数调查,对规模以下养殖场(户)进行抽样调查,获取猪、牛、羊、家禽等主要畜禽养殖规模、存出栏量、出售价格等数据。



    90后.

    “辛”鲜食足


    ▲ “澳龙”虽然来自海外,但到了巴蜀大地还是要入乡随俗变成“香辣龙虾”。体大肥美,一口咬下,肉质细嫩丰厚、Q弹爽口,鲜美的滋味瞬间溢满口中,可谓极至的美味!

    90后

    过年咯,可以吃到新派的川味海鲜。高蛋白低脂肪,好吃还不怕长胖,年夜饭再也不是老一套了。

    随着生活质量不断提高,年夜饭也有新花样,川味海鲜等新派川菜应运而生,人们的餐桌上摆满了天南海北的大餐小吃,在家就可尝遍天下美食。

    小薇

    小迅

    是的,二十一世纪以来,我国人均食品烟酒消费支出明显增长,2000年仅有1231元,至2024年已达到8400元左右,增长了5倍多呢。


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    居民收支调查

    通过抽样调查的方式收集居民收支情况、住户成员及劳动力从业情况、居民食品和能源消费情况、住房和耐用消费品拥有情况等,客观反映居民收入消费及民生改善状况。



    00后.

    便捷宅年


    ▲ 菜品丰富,摆盘讲究,仪式感拉满!不会做饭也能过个精致年。

    00后

    过年也想“葛优躺”,嘿嘿,动动小指头,年味送到家。

    随着“90后”“00后”逐渐成为掌勺年夜饭的“主力军”,“拎回家的年夜饭”成为一种流行新风尚,有很多外卖小哥在过年期间仍然坚持跑单。

    小薇

    小迅

    网约配送员、互联网营销师等新型就业形态都纳入了劳动力调查范围,就业前景怎么样,收入水平如何,调查数据告诉你。


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    劳动力调查

    通过抽选全国范围内的住户开展调查,及时准确地反映我国城乡劳动力资源、就业和失业人口的总量、结构和分布情况。其中,调查失业率是国际上通用的衡量宏观经济状况的四大指标之一。


    无论年夜饭的形式

    发生何种变化

    阖家团圆是不变的初心


    年夜饭

    记录着岁月的变迁

    寄托着人们

    对美好生活的热盼和追寻


    供稿:眉山调查队

    点个「在看」欢喜过大年


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